Lime Curd (Krem Limonkowy)

Lime Crud TSU_nazwa

Kocham krem cytrynowy Lemon Curd. Od jakiegoś czasu uwielbiam smak limonki więc postanowiłam zrobić krem limonkowy Lime Curd. Dodaję go do ciast, kremów, gofrów, naleśników, lodów a czasami wyjadam łyżeczką ze słoika…..a nawet używam jako nadzienia do czekoladek. Postanowiłam zrobić jego dwie odmiany. Pierwszy w kolorze żółtym (naturalnym) drugi w kolorze zielonym (z dodatkiem zielonej herbaty Matcha).

Składniki na Lime Curd żółty:

  • 4 soczyste limonki (drobno otarta skórka i wyciśnięty sok)
  • 2 duże jajka
  • 2 żółtka
  • 80 g masła
  • 180 g drobnego cukru

Przygotowanie:

Limonki dokładnie umyć. Zetrzeć z nich skórę (tylko zieloną część) i wycisnąć z nich sok.

W niewielkim garnuszku ubijać jajka z cukrem a następnie postawić je na małym ogniu cały czas mieszając. Powstanie masa jajeczna i do niej należy dodać skórkę z limonek, wyciśnięty sok oraz masło pokrojone na mniejsze kawałki. Kiedy masło się rozpuści a składniki połączą, krem zacznie się gotować. W tym momencie należy garnuszek zdjąć z ognia.

Krem przecedzamy przez sitko najlepiej do słoiczka, w którym będziemy mogli przechowywać Lime Curd przez około 2 tygodnie w lodówce – oczywiście o ile wcześniej domowe „myszy” się z nim nie rozprawią:)

Lime Curd zielony:

  • 1,5 łyżeczki zielonej herbaty Matcha
  • 2 łyżeczki ciepłej wody

Aby uzyskać kolor zielony do powstałej masy należy dodać zieloną herbatę Matcha. W szklance rozrobić herbatę z wodą tak aby nie było gródek. Powstały płyn dodać do masy i wymieszać. Przed włożeniem do słoiczka jeszcze raz przecedzić przez sitko.

Smacznego :)

Szpinak z Rodzynkami

szpinak z rodzynkami

Szpinak z czasów dzieciństwa kojarzył mi się tylko z ciepłą pulpą bez smaku, zresztą pewnie nie tylko mnie. Ale od kiedy w kuchni zaczęłam przygotowywać posiłki zmienił nie tylko swój wygląd ale i smak. Bardzo lubię szpinak świeży w liściach i przyrządzam go na kilka sposobów. Nawet najbliżsi w takiej wersji go polubili:)

Składniki:

  • 250 g świeżego szpinaku
  • 1 nieduża czerwona cebula
  • 3 garści rodzynek
  • wyciśnięty sok z 1/2 limonki
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżeczki cukru

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę wraz z rodzynkami. Dodać wyciśnięty sok z limonki  i cukier. Chwilę smażyć i dodać szpinak. Wymieszać wszystkie składniki na patelni, doprawić solą i pieprzem do smaku oraz smażyć  jeszcze około 7-10 minut.

Gotowy szpinak można jeść jako danie samodzielne albo używać jako farsz do naleśników lub chlebków pita.

Smacznego:)

Sok Jabłkowy Z Limonką i Kolendrą

DSC09482

Miałam ochotę na coś bardzo świeżego i orzeźwiającego. Wspomnienie wakacji to zapach i smak limonki oraz kolendry połączony z sokiem ze schłodzonych jabłek.

Składniki na szklaneczkę świeżego soku:

  • 2 jabłka
  • sok z 1/2 limonki
  • łyżka świeżej kolendry
  • doprawić słodkością wedle uznania i upodobania

Przygotowanie:

Wszystkie składniki włożyć do sokowirówki i wycisnąć z nich sok. Najlepiej smakuje schłodzony.

Na zdrowie:)