Lawendowy Świat

Zapraszamy do Lawendaway – sklepu dla miłośników lawendy.

Likier Kokosowy

Likier kokosowy, Bistro De Catherine

Za oknem słychać krople deszczu dzwoniące o parapet…..czuć zapach bzu przyniesiony powiewem wiatru….. Wróciło wspomnienie z wakacji ,gdzie ciepły wiatr oblepiał ciała skąpane słońcem a w powietrzu unosił się zapach oliwek do opalania i kadzideł a podniebienie rozkoszowało się smakami kokosu. Leniwie jak w wakacje powstał Likier Kokosowy.

Składniki:

  • 100 ml spirytusu
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 2 puszki mleka skondensowanego niesłodzonego
  • 3/4 puszki mleka skondensowanego słodzonego

Przygotowanie:

1. Wiórki wsypujemy do słoja i zalewamy spirytusem. Odstawiamy na około tydzień. Od czasu do czasu możemy zamieszać słojem.

2. Po tygodniu odcedzamy wiórki ze spirytusu, dolewamy mleka i mieszamy do połączenia się składników. Gotowy likier przelewamy do karafki lub butelki i wstawiamy na 1-2 dni do lodówki aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą.

3. Z pozostałych wiórków możemy coś jeszcze przygotować ale o tym będę pisać kiedy indziej.

Na zdrowie,

Bistro De Catherine

 

Pieczarki Faszerowane

PIECZARKI FASZEROWANE

Słońce za oknem zachęca do wyjścia z domu i spędzania pięknego majowego czasu na łonie natury. Po raz kolejny dzisiaj wyruszyłam z zamiarem zebrania materiału do zrobienia syropu z sosny. Skończyło się jednak na biwakowaniu ale za to las przywołał ochotę na smaki grzybowe. W ten oto sposób powstały Pieczarki Faszerowane pieczone w piekarniku.

Continue reading

Kompot z Rabarbaru i Jabłek

 

RABARBAR

 

Z okien mam widok na mój warzywniak. Zawsze jest w nim tyle kolorowych warzyw i owoców, że ma się ochotę na wszystko. Szkoda, że mam tylko jeden żołądek:) Dzisiaj moją uwagę przyciągnął rabarbar razem z jabłkami. Nie mogłam się oprzeć pokusie i pragnieniu wypicia kompotu z rabarbaru i jabłek. Kojarzy mi się on z powrotami ze szkoły kiedy w domu czekał obiad przygotowany przez Babcię.

Kompot z RabarbaruZatem do dzieła:)

Składniki:

  • 500g rabarbaru
  • 2 jabłka
  • 3-4 goździki
  • kawałek kory cynamonowej
  • cukru według uznania (ja dodałam 8 łyżek brązowego cukru)
  • 1 laska wanilii
  • 2 litry wody

Przygotowanie:

Umyć rabarbar i pokroić na 2 cm kawałki. Do garnka wsypać cukier i podgrzewać go na małym ogniu do czasu aż się roztopi. Następnie dodać rabarbar, wodę, cynamon oraz ziarenka wcześniej wyjęte z laski wanilii.  Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu około 5 minut.

Moim zdaniem kompot z rabarbaru i jabłek najlepiej smakuje schłodzony.

Smacznego życzy,

Bistro De Catherine

 

Kompot z Rabarbaru

Smalec z Białej Fasoli i Pieczarek Zwany Smarowidłem lub Masłem Jak Kto Woli……

Bistro De Catherine Smalec z Białej Fasoli

 

Nastąpiła era diet lub też sposobu odżywiania rodzaju wszelakiego. Jako że lubię eksperymentować w kuchni i uwielbiam smaki wszelakie trudno jest mi się zdecydować na jedną z nich. Ja mam swój sposób odżywiania się, który podpowiada mi mój organizm i jem to na co on ma ochotę. Dlatego też każdy znajdzie u mnie coś dla siebie zgodnie z jego ………. – tu każdy może wpisać najbardziej odpowiadające słowo dla siebie :)

Moi domownicy generalnie są mięsożerni ale okazuje się, że jeśli jest coś bardzo dobrego wegetariańskiego, warzywnego czy wegańskiego to znika dosłownie w chwilę. Dlatego dzisiaj zamieszczam przepis na Smalec z Białej Fasoli dla jednych dla innych lepiej przypadnie do gustu nazwa Smarowidło z Białej Fasoli a jeszcze innym bardziej spodoba się nazwa Masło z Białej Fasoli czy też Pasta do Chleba. Każda nazwa jest dobra:) Continue reading

Mleczobranie i Fotografowanie…….

 

Bistro de Catherine

W tak piękną pogodę, gdy słońce świeci za oknem a w powietrzu unosi się ciepły powiew wiatru trudno siedzieć w domu. Zawsze kochałam wycieczki i podróżowanie. Ponieważ w mieście rozkwitły już mlecze postanowiłam sprawdzić co dzieje się za miastem. Wybrałam się w poszukiwaniu rozkwitłych mleczy na dziewiczych terenach. Udało się. Nazbierałam troszkę….ale korzystając z pleneru wzięłam ze sobą również swój aparat. Dalej ćwiczę swój warsztat fotograficzny a to mnie bardzo cieszy i inspiruje….
Pozdrawiam słonecznie z łąki z mleczobrania i fotografowania:)
#BistroDeCatherine
 

BISTRO de catherineSONY DSC
Bistro De Catherine
 
Bistro de Catherine
.

Babka Drożdżowa

 

BABKA DROŻDŻOWA _ WIELKANOC

 

Moje ulubione ciasto drożdżowe.Pamiętam jak jako mała dziewczynka robiłam je z babcią. Czasami babcia robiła ciasto z podwójnej porcji i wtedy powstawały pyszne bułeczki drożdżowe z konfiturą śliwkową i oczywiście dużą ilością kruszonki:) Najpierw był przygotowywany zaczyn na ciasto. Najwygodniej jest go nastawić wieczorem i rano można przystąpić do pieczenia ciasta.

Continue reading

Cukier Waniliowy

Cukier waniliowy

Tak, cukier waniliowy a nie wanilinowy, który zapewne kupujecie i dodajecie do wszelkiego rodzaju ciast czy przetworów. Przyzwyczailiśmy się do jego zapachu i smaku ale mam pytanie kto z Was przeczytał na odwrocie opakowania jego skład?Ułatwię Wam to zadanie. Otóż popularny cukier wanilinowy zawiera w swoim składzie cukier oraz aromaty w postaci etylowaniliny i waniliny i nie ma nic wspólnego z wanilią. W związku z tym zapraszam do zrobienia własnego, prawdziwego cukru waniliowego, który jest prosty w przygotowaniu.

Składniki:

  • 2 szklanki cukru w zależności od tego, który lubicie
  • 4 laski wanilii

Przygotowanie:

Laski wanilii przekroić wzdłuż i nożem wydłubać ziarenka. Cukier razem z ziarenkami wanilii umieścić w młynku do kawy (można też użyć blendera) i krótko zmielić aby składniki połączyły się.

Cukier przesypać do słoiczka i włożyć do niego puste laski wanilii aby dodatkowo aromatyzowały cukier.

Uwaga:

Zapach tak zrobionego cukru waniliowego będzie inny od zapachu cukru wanilinowego z torebki :)

 

Lime Curd (Krem Limonkowy)

Lime Crud TSU_nazwa

Kocham krem cytrynowy Lemon Curd. Od jakiegoś czasu uwielbiam smak limonki więc postanowiłam zrobić krem limonkowy Lime Curd. Dodaję go do ciast, kremów, gofrów, naleśników, lodów a czasami wyjadam łyżeczką ze słoika…..a nawet używam jako nadzienia do czekoladek. Postanowiłam zrobić jego dwie odmiany. Pierwszy w kolorze żółtym (naturalnym) drugi w kolorze zielonym (z dodatkiem zielonej herbaty Matcha).

Składniki na Lime Curd żółty:

  • 4 soczyste limonki (drobno otarta skórka i wyciśnięty sok)
  • 2 duże jajka
  • 2 żółtka
  • 80 g masła
  • 180 g drobnego cukru

Przygotowanie:

Limonki dokładnie umyć. Zetrzeć z nich skórę (tylko zieloną część) i wycisnąć z nich sok.

W niewielkim garnuszku ubijać jajka z cukrem a następnie postawić je na małym ogniu cały czas mieszając. Powstanie masa jajeczna i do niej należy dodać skórkę z limonek, wyciśnięty sok oraz masło pokrojone na mniejsze kawałki. Kiedy masło się rozpuści a składniki połączą, krem zacznie się gotować. W tym momencie należy garnuszek zdjąć z ognia.

Krem przecedzamy przez sitko najlepiej do słoiczka, w którym będziemy mogli przechowywać Lime Curd przez około 2 tygodnie w lodówce – oczywiście o ile wcześniej domowe „myszy” się z nim nie rozprawią:)

Lime Curd zielony:

  • 1,5 łyżeczki zielonej herbaty Matcha
  • 2 łyżeczki ciepłej wody

Aby uzyskać kolor zielony do powstałej masy należy dodać zieloną herbatę Matcha. W szklance rozrobić herbatę z wodą tak aby nie było gródek. Powstały płyn dodać do masy i wymieszać. Przed włożeniem do słoiczka jeszcze raz przecedzić przez sitko.

Smacznego :)

Szpinak z Rodzynkami

szpinak z rodzynkami

Szpinak z czasów dzieciństwa kojarzył mi się tylko z ciepłą pulpą bez smaku, zresztą pewnie nie tylko mnie. Ale od kiedy w kuchni zaczęłam przygotowywać posiłki zmienił nie tylko swój wygląd ale i smak. Bardzo lubię szpinak świeży w liściach i przyrządzam go na kilka sposobów. Nawet najbliżsi w takiej wersji go polubili:)

Składniki:

  • 250 g świeżego szpinaku
  • 1 nieduża czerwona cebula
  • 3 garści rodzynek
  • wyciśnięty sok z 1/2 limonki
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżeczki cukru

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę wraz z rodzynkami. Dodać wyciśnięty sok z limonki  i cukier. Chwilę smażyć i dodać szpinak. Wymieszać wszystkie składniki na patelni, doprawić solą i pieprzem do smaku oraz smażyć  jeszcze około 7-10 minut.

Gotowy szpinak można jeść jako danie samodzielne albo używać jako farsz do naleśników lub chlebków pita.

Smacznego:)