Sok Jabłkowy Z Limonką i Kolendrą

DSC09482

Miałam ochotę na coś bardzo świeżego i orzeźwiającego. Wspomnienie wakacji to zapach i smak limonki oraz kolendry połączony z sokiem ze schłodzonych jabłek.

Składniki na szklaneczkę świeżego soku:

  • 2 jabłka
  • sok z 1/2 limonki
  • łyżka świeżej kolendry
  • doprawić słodkością wedle uznania i upodobania

Przygotowanie:

Wszystkie składniki włożyć do sokowirówki i wycisnąć z nich sok. Najlepiej smakuje schłodzony.

Na zdrowie:)

 

 

Ciasto Z Jabłkami

DSC07183-672x372 Czasami znajomi wpadają niezapowiedzianie i trzeba coś na prędce zrobić do herbaty czy kawy.

Poniżej podaję przepis niezastąpiony w tego rodzaju sytuacjach. Ciasto samo się robi:)

Składniki na ciasto:

  • 4 jajka,
  • szklanka cukru,
  • szklanka mąki,
  • 5 łyżek oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • cukier wanilinowy według uznania,
  • owoce np. 5 jabłek – według uznania i w zależności pory roku lub tego co mamy akurat pod ręką,
  • cukier puder – opcjonalnie do posypania upieczonego ciasta po wierzchu.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i na sam koniec stopniowo dodać olej.

Jabłka obierać i pokroić na ćwiartki następnie obtoczyć w cynamonie.

Gotową masę wylać do formę wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką a następnie włożyć w nią przygotowane wcześniej jabłka.

Pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni C.

Życzę smacznego:)

 

Rolada Biszkoptowa Z Wiśniami

DSC09468Pomysł na roladę zrodził się przez przypadek z dwóch moich przepisów:

– Biszkopt Babci Zosi

Składniki na biszkopt:

  • 6 jajek
  • 180 g drobnego cukru
  • 90 g mąki pszennej
  • 90 g mąki ziemniaczanej
  • cukier wanilinowy
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C. Ciasto z pianą z białek nie może czekać na upieczenie i po przygotowaniu masy należy je od razu piec.

Białka oddzielić od żółtek, dodać odrobinę soli i ubić na sztywną pianę. (Im bardziej napowietrzymy białka przez dłuższe ich ubijane tym bardziej puszyste będzie ciasto). Partiami dodawać cukier i dalej ubijać. Roztrzepać żółtka, dodać do ubitej piany i delikatnie wymieszać. Mąki przesiać, zmieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do piany z żółtkami i wymieszać.

Wyłożyć blachę papierem do pieczenia, wylać masę biszkoptową i wyrównać na cienki placek. Piec około 8 – 10 min. Rozłożyć lnianą ściereczkę (może być kuchenna) i rozsypać na niej cukier wanilinowy. Wyjąć upieczony blat biszkoptowy z piekarnika i położyć go wierzchem na cukrze wanilinowym. Od razu zdjąć papier do pieczenia z ciasta. Następnie zawinąć razem ze ściereczką i pozostawić do wystygnięcia.

oraz

– Frużelina Wiśniowa (Owoce w Żelu).

Składniki na frużelinę:

  • 450 g owoców, świeżych lub mrożonych
  • 6 łyżek drobnego cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w niewielkiej ilości ciepłej wody
  • 1 łyżka żelatyny rozpuszczona w niewielkiej ilości ciepłej wody

Przygotowanie:

Żelatynę zalać około 4-5 łyżkami ciepłej wody i odstawić do napęcznienia.

W niewielkim garnka wymieszać owoce z cukrem. Podgrzewać na średnim ogniu do czasu aż rozpuści się cukier. Dodać wodę z mąką oraz sok z cytryny. Dobrze wymieszać, zagotować i zdjąć z palnika.

Do gorących owoców dodać żelatynę, wymieszać. Podgrzewać na niewielkim ogniu mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Nie doprowadzać do wrzenia! Zdjąć z kuchenki i pozostawić do wystudzenia.

Składniki na bitą śmietanę:

  • 400 ml śmietany 30% do ubijania
  • 1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

Ubić śmietanę i na koniec dodać cukier. Ubijać jeszcze przez jakiś czas do uzyskania gładkiej masy.

Ostudzoną roladę delikatnie rozwinąć, posmarować bitą śmietaną i na jednym z jej końców położyć frużelinę (będzie wypełniała środek rolady). Zwinąć ściśle roladę i zawinąć ją w folię aluminiową. Chłodzić w lodówce ok 2 godzin. Po wyjęciu można ja posypać cukrem pudrem, kakao, zieloną herbatą Matcha.

Smacznego:)

rolada wiśniowa

 

 

Lemon Curd (Krem Cytrynowy)

Lemon Curd 1Kilka lat temu byłam na targach świątecznych w Holandii. Były również stragany uliczne, które sprzedawały regionalne i międzynarodowe frykasy. Wtedy w pamięci utkwił mi właśnie ten smak: słodki ale jednocześnie kwaśny i intensywnie pachnący cytryną. I tak oto okazało się, że jest to Lemon Curd czyli Krem Cytrynowy. Ponieważ u mnie szybko znika zawsze robię go więcej i przechowuję w słoiku w lodówce. Dodaję go do ciast, kremów, gofrów, naleśników, lodów a czasami wyjadam łyżeczką ze słoika…..

Składniki na Lemon Curd:

  • 2 soczyste cytryny (drobno otarta skórka i wyciśnięty sok)
  • 2 duże jajka
  • 2 żółtka
  • 80 g masła
  • 160 g drobnego cukru

Przygotowanie:

Cytryny dokładnie umyć. Zetrzeć z nich skórę (tylko żółtą część) i wycisnąć z nich sok.

W niewielkim garnuszku ubijać jajka z cukrem a następnie postawić je na małym ogniu cały czas mieszając. Powstanie masa jajeczna i do niej należy dodać skórkę z cytryn, wyciśnięty sok oraz masło pokrojone na mniejsze kawałki. Kiedy masło się rozpuści a składniki połączą, krem zacznie się gotować. W tym momencie należy garnuszek zdjąć z ognia.

Krem przecedzamy przez sitko najlepiej do słoiczka, w którym będziemy mogli przechowywać Lemon Curd przez około 2 tygodnie w lodówce – oczywiście o ile wcześniej domowe „myszy” się z nim nie rozprawią:)

Smacznego :)

 

Frużelina Wiśniowa (Owoce w Żelu)

Tort lodowy 1Frużelina wiśniowa jest moją ulubioną. Dodaję ją do naleśników, ciast, sosów, jako dekorację do różnych dań lub do lodów. Można ją również robić z innych owoców. Co tylko komu przyjdzie do głowy.

Składniki na frużelinę:

  • 450 g owoców, świeżych lub mrożonych
  • 6 łyżek drobnego cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w niewielkiej ilości ciepłej wody
  • 1 łyżka żelatyny rozpuszczona w niewielkiej ilości ciepłej wody

Żelatynę zalać około 4-5 łyżkami ciepłej wody i odstawić do napęcznienia.

W niewielkim garnka wymieszać owoce z cukrem. Podgrzewać na średnim ogniu do czasu aż rozpuści się cukier. Dodać wodę z mąką oraz sok z cytryny. Dobrze wymieszać, zagotować i zdjąć z palnika.

Do gorących owoców dodać żelatynę, wymieszać. Podgrzewać na niewielkim ogniu mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Nie doprowadzać do wrzenia! Zdjąć z kuchenki i pozostawić do wystudzenia.

Smacznego:)

Tort lodowy