Ciasteczka Maślano – Cytrynowe z Lawendą

Jakiś czas temu Lawendaway przyniosła do herbatki przepyszne ciasteczka maślano – cytrynowe z lawendą.

Dzisiaj specjalnie dla Was zamieszczamy na nie przepis. Zachęcamy również do odwiedzenia strony Lawendaway, gdzie znajdziecie cudne pomysły na prezenty z lawendy.

Wykonanie ciasteczek jest bardzo proste więc zachęcamy do działania. Dodatkowo podczas ich pieczenia w domu roznosi się przepiękny zapach. Robi się bardzo ciepła, rodzinna atmosfera.

Składniki:

  • 200 gram masła (w temperaturze pokojowej)
  • szczypta soli
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 żółtko (w temperaturze pokojowej)
  • otarta skórka z cytryny plus 2-3 łyżki soku z cytryny (ewentualnie limonki)
  • 1,5 szklanki mąki
  • ½ szklanki cukru
  • 1 łyżeczka lawendy (opcjonalnie więcej)

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki połącz ze sobą i dobrze zagnieć. Podziel na 2 części.
2. Z każdej części uformuj wałek o średnicy ok. 3,5 cm. Owiń folią i włóż do lodówki na około 2 godziny.
3. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
4. Wyjmij ciasto i chłodne pokrój na cienkie plasterki. (7-8 mm). Ułóż na blasze tak aby pomiędzy ciasteczkami był odstęp.
5. Piecz w temperaturze 170 stopni około 12-15 minut. Każdy piekarnik piecze inaczej więc trzeba być czujnym:)

Ciasteczka są bardzo kruche, o cytrynowym zapachu z nutką lawendy.

Uwaga:

Lawenda może być dosyć aromatyczna. Więc zachęcam do testowania jaka ilość będzie wystarczająca dla każdej z osób. Niektórzy dodają całe kwiaty lawendy ja natomiast utarłam je w moździerzu. Można je również zmielić przed dodaniem do ciasta.

Smacznego życzy,

Bistro de Catherine

Ciasteczka Maślano - Cytrynowe z Lawendą

Babka Drożdżowa

 

BABKA DROŻDŻOWA _ WIELKANOC

 

Moje ulubione ciasto drożdżowe.Pamiętam jak jako mała dziewczynka robiłam je z babcią. Czasami babcia robiła ciasto z podwójnej porcji i wtedy powstawały pyszne bułeczki drożdżowe z konfiturą śliwkową i oczywiście dużą ilością kruszonki:) Najpierw był przygotowywany zaczyn na ciasto. Najwygodniej jest go nastawić wieczorem i rano można przystąpić do pieczenia ciasta.

Continue reading

Ciasto Z Jabłkami

DSC07183-672x372 Czasami znajomi wpadają niezapowiedzianie i trzeba coś na prędce zrobić do herbaty czy kawy.

Poniżej podaję przepis niezastąpiony w tego rodzaju sytuacjach. Ciasto samo się robi:)

Składniki na ciasto:

  • 4 jajka,
  • szklanka cukru,
  • szklanka mąki,
  • 5 łyżek oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • cukier wanilinowy według uznania,
  • owoce np. 5 jabłek – według uznania i w zależności pory roku lub tego co mamy akurat pod ręką,
  • cukier puder – opcjonalnie do posypania upieczonego ciasta po wierzchu.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i na sam koniec stopniowo dodać olej.

Jabłka obierać i pokroić na ćwiartki następnie obtoczyć w cynamonie.

Gotową masę wylać do formę wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką a następnie włożyć w nią przygotowane wcześniej jabłka.

Pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni C.

Życzę smacznego:)

 

Lawa Czekoladowa (Molten Lava Cake)

Czekoladowa lawa tsu 1

Podróżując po Izraelu w jednej z restauracji zamówiłam ciastko czekoladowe. Było to szmat czasu temu ale jego smak i konsystencję pamiętam do dziś. Niestety nie spotkałam go w żadnej restauracji. Chęć skosztowania go ponownie doprowadziła mnie do własnego przepisu i wykonania. Chrupiące z zewnątrz i płynna w środku czekolada zachwyci każdego smakosza aksamitnej w smaku czekolady.

Składniki na Molten Lava Cake (na dwie kokilki):

  • 70 g czekolady ( w zależności od upodobania gorzka, deserowa lub mleczna:)
  • 40 g masła
  • 40 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 25 g mąki
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego

Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik do 230 stopni C.

W garnuszku na małym ogniu rozpuścić pokruszoną czekoladę razem z masłem od czasu do czasu mieszając.

Do przestudzonej czekolady dodać przesianą mąkę i cukier puder oraz cukier wanilinowy. Następnie dodać jajko i całą masę dobrze wymieszać.

Kokilki wysmarować masłem i opruszyć cukrem pudrem lub wyłożyć papierowymi foremkami do pieczenia mufinek. Masę podzielić na dwie porcje i umieścić w kokilkach.

Piec w nagrzanym piekarniku o temperaturze 230 stopni C około 10-12 minut.

Czas pieczenia zależy od piekarnika i może trwać od 10-14 minut.

Lawa Czekoladowa powinna mieć wypieczony wierzch a środek płynny. Po wyjęciu z piekarnika, gorące ciasto oddzielić nożem od miseczki, ułożyć na talerzyku. Można posypać kakao, cukrem pudrem  lub zieloną herbatą Matcha.

Smacznego:)

Czekoladowa lawa tsu

Rolada Biszkoptowa Z Wiśniami

DSC09468Pomysł na roladę zrodził się przez przypadek z dwóch moich przepisów:

– Biszkopt Babci Zosi

Składniki na biszkopt:

  • 6 jajek
  • 180 g drobnego cukru
  • 90 g mąki pszennej
  • 90 g mąki ziemniaczanej
  • cukier wanilinowy
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C. Ciasto z pianą z białek nie może czekać na upieczenie i po przygotowaniu masy należy je od razu piec.

Białka oddzielić od żółtek, dodać odrobinę soli i ubić na sztywną pianę. (Im bardziej napowietrzymy białka przez dłuższe ich ubijane tym bardziej puszyste będzie ciasto). Partiami dodawać cukier i dalej ubijać. Roztrzepać żółtka, dodać do ubitej piany i delikatnie wymieszać. Mąki przesiać, zmieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do piany z żółtkami i wymieszać.

Wyłożyć blachę papierem do pieczenia, wylać masę biszkoptową i wyrównać na cienki placek. Piec około 8 – 10 min. Rozłożyć lnianą ściereczkę (może być kuchenna) i rozsypać na niej cukier wanilinowy. Wyjąć upieczony blat biszkoptowy z piekarnika i położyć go wierzchem na cukrze wanilinowym. Od razu zdjąć papier do pieczenia z ciasta. Następnie zawinąć razem ze ściereczką i pozostawić do wystygnięcia.

oraz

– Frużelina Wiśniowa (Owoce w Żelu).

Składniki na frużelinę:

  • 450 g owoców, świeżych lub mrożonych
  • 6 łyżek drobnego cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w niewielkiej ilości ciepłej wody
  • 1 łyżka żelatyny rozpuszczona w niewielkiej ilości ciepłej wody

Przygotowanie:

Żelatynę zalać około 4-5 łyżkami ciepłej wody i odstawić do napęcznienia.

W niewielkim garnka wymieszać owoce z cukrem. Podgrzewać na średnim ogniu do czasu aż rozpuści się cukier. Dodać wodę z mąką oraz sok z cytryny. Dobrze wymieszać, zagotować i zdjąć z palnika.

Do gorących owoców dodać żelatynę, wymieszać. Podgrzewać na niewielkim ogniu mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Nie doprowadzać do wrzenia! Zdjąć z kuchenki i pozostawić do wystudzenia.

Składniki na bitą śmietanę:

  • 400 ml śmietany 30% do ubijania
  • 1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

Ubić śmietanę i na koniec dodać cukier. Ubijać jeszcze przez jakiś czas do uzyskania gładkiej masy.

Ostudzoną roladę delikatnie rozwinąć, posmarować bitą śmietaną i na jednym z jej końców położyć frużelinę (będzie wypełniała środek rolady). Zwinąć ściśle roladę i zawinąć ją w folię aluminiową. Chłodzić w lodówce ok 2 godzin. Po wyjęciu można ja posypać cukrem pudrem, kakao, zieloną herbatą Matcha.

Smacznego:)

rolada wiśniowa

 

 

Biszkopt Babci Zosi

biszkoptKiedy byłam małą dziewczynką Babcia Zosia robiła niesamowite smakołyki. Jednym z nich po dzień dzisiejszy pozostaje wspomnienie smaku biszkoptu pieczonego przez Babcię. Zawsze podawała go z bitą śmietaną. Jest bardzo prosty do zrobienia i zawsze się udaje:)

Składniki na biszkopt:

  • 6 jajek
  • 180 g drobnego cukru
  • 90 g mąki pszennej
  • 90 g mąki ziemniaczanej
  • cukier wanilinowy
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Nagrzać piekarnik do temperatury 170 stopni C. Ciasto z pianą z białek nie może czekać na upieczenie i po przygotowaniu masy należy je od razu piec.

Białka oddzielić od żółtek, dodać odrobinę soli i ubić na sztywną pianę. (Im bardziej napowietrzymy białka przez dłuższe ich ubijane tym bardziej puszyste będzie ciasto). Partiami dodawać cukier i dalej ubijać. Roztrzepać żółtka, dodać do ubitej piany i delikatnie wymieszać. Mąki przesiać, zmieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do piany z żółtkami i wymieszać.

Wyłożyć blachę papierem do pieczenia, wylać masę biszkoptową i wyrównać. Piec około 35 – 40 min. Przez pierwsze 20 minut nie otwierać piekarnika.

Smacznego:)

biszkopt TSU

Ciasto Bananowe

Ciasto bananowe z TSU

 

Dzisiaj zaświeciło słońce….a z nim przyszła energia do działania…. I oto powstało ciasto bananowe…..

Składniki na ciasto:

  • 3 – 4 dojrzałe banany
  • 1,5 szklanki mąki pszennej typu 500
  • 1/3 szklanki roztopionego masła
  •  0,5 szklanki cukru (jeśli ktoś woli bardziej słodkie ciasto może dodać 1 szklankę cukru)
  • 1 jajko
  •  szczypta soli
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 3 łyżki pestek słonecznika
  • opakowanie cukru wanilinowego

Przygotowanie:

W naczyniu rozgniatamy banany i dodajemy do nich roztopione, przestudzone mało. Następnie dodajemy: cukier, cukier wanilinowy oraz jajko. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy przygotowane ciasto. Pieczemy w temperaturze 175ºC przez około 1 godzinę na bladozłoty kolor.

Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Przed podaniem możemy ciasto oprószyć cukrem pudrem: zwykłym lub pudrem różanym (przepis).

Smacznego:).

 

Ciasto z Wiśniami

 

 

 

ciasto z wiśniami poprawioneLeniwa sobota lub niedziela, za oknem pada deszcz. I nagle przyszła ochota na małe co nie co:) W lodówce znalazłam wiśnie. I powstał taki oto pyszny placek na kruchym blacie z kruszonką, którą bardzo lubię:)

Składniki na kruche ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • 120 g drobnego cukru
  • 200 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 300 g mąki pszennej
  • opakowanie cukru wanilinowego

W naczyniu mieszamy następujące składniki: cukier, masło, mąkę i cukier wanilinowy. Ciasto wyrabiamy ręcznie na kruszonkę, i odstawiamy.

Formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Dno formy lekko wylepiamy 1/3 kruszonki. Pozostałą część chowamy do zamrażalnika . Gotowy spód podpiekamy w piekarniku w temperaturze 180ºC przez około 15 minut na bladozłoty kolor.

Nadzienie:

  • 1 g wiśni, świeżych albo mrożonych*
  • 120 g cukru
  • 6 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki bułki tartej albo zmielonych migdałów czy wiórków kokosowych
  • cukier puder do oprószenia

Drylujemy wiśnie, mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną.

Podpieczony spód równomiernie posypujemy bułką tartą. Ewentualnie mogą to być zmielone migdały lub wiórki kokosowe. Na wierzch wykładamy wiśnie, wyrównujemy. Na wierzch (górę wiśni) ścieramy na tarce o dużych oczkach zamrożoną część ciasta (kruszonkę).

Pieczemy w temperaturze 180ºC przez 40 – 45 minut do zezłocenia się kruszonki. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Przed podaniem możemy ciasto oprószyć cukrem pudrem: zwykłym lub pudrem różanym (przepis).

* Wiśnie mrożone najpierw należy odmrozić na durszlaku, większym sitku lub ręczniczku kuchennym.

Pyszności:).